他没有回头，只是淡淡地抛出一句话，却像是一记响亮的耳光，抽在了所有五星级大厨的脸上：

「真正的开酥，靠的是『手感』和『心诀』。心静，手自然就冷了；力透，油脂自然就服帖了。」

「这是老祖宗留下的东西，别拿你们那些死板的工业流水线标准来套。」

全场死寂。

上百名厨师，包括那位不可一世的行政总厨，此刻一个个脸涨得通红，却连半句反驳的话都说不出来。

外行看热闹，内行看门道。

光是这一手「八十一层免冷藏开酥」的绝技，就足以让他们这些所谓的大厨，集体跪下来叫一声「祖师爷」！

但林凡根本不在乎他们怎麽想。

他拿起一旁的【极品相思红豆沙】，将豆沙包入粉色的酥皮中，虎口一收，搓成一个个圆润的小球。

林凡拿出刻刀。

接下来，他要赋予这些点心真正的「灵魂」。

做荷花酥，最后一步的「刻花」是重中之重。

切浅了，下锅后花瓣翻不开，成了个死疙瘩，俗称「哑巴花」。

切深了，底部的酥皮断裂，下锅一炸直接散成一锅面渣，彻底报废。

「唰！」

林凡手腕悬空，指尖极其轻微且迅速地抖动。

刀光如同一抹寒雪。

刀尖在粉色圆球的顶部快速划过，留下一个极其标准的「米」字形切口，刚好将面团均分为六瓣。

每一刀切下去，刚好触及到最内层的相思红豆沙，却又在距离底部一毫米的地方精准悬停！

「唰！唰！唰！」

没有丝毫停顿！

林凡的动作快出了一道残影。

每一刀的深度丶角度，竟然像是由同一台高精度的数控工具机切割出来的一样，分毫不差！

「嘶——」

站在五米开外的行政总厨老李，下意识地擦了擦额头的冷汗，眼皮狂跳：

「这刀功……这手腕的稳定度……这特麽还是人吗？！」

就在老李震撼到怀疑人生的时候，林凡放下了刻刀。

首批五十个生坯，很快就处理完毕了。

紧接着，林凡独自端起一把大号长柄漏勺。

此时，事先准备好的那口宽油锅里的清透色拉油，已经被他精准地控制在了最完美的「三成热」。

油面平静如镜，没有一丝波澜，手掌悬在上方，只能感觉到极其微弱的温热。

林凡将雕刻好的生坯分批次摆在漏勺上，手腕一沉，将其滑入油锅中。

一时间，整个足以容纳上百人的五星级后厨，不约而同地陷入了死一般的寂静。

所有大厨都停下了手里的活计，连大气都不敢喘，死死盯着林凡面前的那口油锅。

「滋啦……」

伴随着极其轻微的声响，一串串细密得犹如碎珍珠般的小气泡，从粉色面团的底部缓缓升腾。

奇迹，在此刻降临。

在温油的浸润和热力的温柔催发下，那原本紧闭的粉色面团，像是听到了春风的呼唤。

最外层被刀口划开的酥皮，开始极其缓慢丶却又充满生命力地向外翻卷。

一层……两层……五层……十层……