三十八度的高温，太阳直勾勾地砸在头顶。

没喝到冰镇酸梅汤降温，现在空着肚子去吃滚烫的牛腩面？

「来都来了，吃！」眼镜男咬了咬牙。

他顶着大太阳排了两个小时，空着肚子回去实在不甘心。

更何况，店里飘出的那股醇厚卤肉香，一直在往鼻子里钻。

小伙带头，几十个同样没买到酸梅汤的食客涌入店内。

林凡转身走进半开放式的厨房。

六个猛火灶同时打火。蓝色的火焰瞬间窜起，舔舐着锅底。

热浪在后厨蔓延。

林凡面色平静，抓起一把淡黄色的手工硷水面，右手拿漏勺。

面条入滚水。筷子搅散。

五秒焯水，捞出。迅速投入旁边的凉水盆中过一次「冷河」。面条遇冷收缩，变得紧实。

再次入滚水复热三秒。

林凡手腕发力，漏勺颠动。水珠飞溅。面条稳稳落入青花瓷大碗，根根分明。

旁边是熬制了三天三夜的百年高汤。汤色透亮，呈现出极深的琥珀色。

长柄汤勺舀起一勺滚烫的高汤，兜头浇在面条上。

「呲——」

面条吸饱了汤汁。

转身，打开卤锅。浓郁的香料味伴随着牛肉的膻香扑面而来。

林凡拿起长筷，精准地夹出三块切得方正的黑山猪肉和两块带着牛筋的牛腩。

肉质软烂，色泽红亮。

盖在面上。撒上一小撮葱花。

「面好了。」

整个过程不到二十秒。

眼镜男端着面，找了个靠墙的位置坐下。

碗壁很烫。

他拿起筷子，先夹起一块牛腩。

肉块很大。他原本准备用力咬，但牙齿刚刚碰触到牛肉的表面，那块牛腩直接在口腔里散开了。

炖得极烂。牛筋的部分却保留着一丝胶质的弹牙感。

肉汁在咀嚼中爆开，咸香，醇厚，带着一丝若有若无的草药回甘。

眼镜男眼睛亮了。

他顾不上烫，夹起一大口面条塞进嘴里。

硷水面爽滑，筋道。裹满了高汤的鲜味。

他大口咀嚼，大口吞咽。

「呼哧！呼哧！」

眼镜男吃得极快。滚烫的面条落入胃里，化作一股热流。

额头上的汗水瞬间涌了出来，顺着脸颊往下滴，砸在桌面上。

后背的衬衫被汗水完全浸透。

热。极度的热。

但在这种热之中，有一种无法言喻的痛快感。

就像是在三伏天跑完了一个五公里，大汗淋漓之后，身体内部的毒素和湿气随着汗水全部排了出去。

「爽！」小伙端起海碗，将最后一口面汤喝乾。

他放下碗，张开嘴大口喘气。汗水流进眼睛里，有些刺痛。

他拿起桌上的纸巾胡乱擦了一把脸。

没有买到酸梅汤的遗憾，在这一刻被这碗面彻底填平。

胃里沉甸甸的满足感，压倒了外界的高温。

店里的其他食客也是一样。

所有人都埋头苦吃。只剩下吸溜面条的声音和筷子碰撞瓷碗的清脆声响。

每个人都在流汗。

每个人都没有停下筷子。

但这时候，王胖子等几个抢到酸梅汤的人，也端着面坐了下来。

他们的吃法，则是完全不同。