洋葱头圆点状。
再在?空隙处点缀自制的糖渍青杏,盖上第二层拿破仑酥皮,依旧将奶油挤成圆点状,将琥珀色的青杏点缀在?上头。
为了保留青杏的那一抹翠色,她还将仅用糖腌制出水、保留了颜色的青杏切成片,插入奶油中作装饰。
她是批量做的,其实组装起来很快,也很有意思。
她做的同时也教大家学。
李子风味的也是一样的。这?时候的李子也叫青李,熬出的酱呈透明的金黄色。
李子风味的造型上,上层奶油用扁口裱花嘴挤成S形,点缀糖渍李子和青李。
还有一种原味的,也很好吃。
大家围着瞧,啧啧称赞,惊奇不已。
黄樱拿起一块儿青杏的,“咔嚓——”咬下去,所?有风味儿在?嘴里融合,令人想叹息。
青杏果酱那明媚的酸甜、黄油千层的酥、脆、香,奶油和卡仕达酱的浓郁奶香、丝滑细腻,再加上糖渍青杏那带着特殊焦糖气息的清香和柔韧,大脑瞬间便被俘获了。
若是不能吃这?样的甜品活着得?少了多大幸福呐。这?世上真的不能少了甜食!
“好香!”兴哥儿拿着碟子吃,吃完将渣子也打扫干净了。
黄樱分别尝了纯低筋粉和高?粉、低粉混合配方的酥皮,最后决定还是做混合的。
只?低粉虽然很酥,但对大多数人来说,酥脆程度并没有超出很多。反而混合配方做出的千层酥皮层次分明,很是漂亮。
以售卖标准生产来说,这?样的配方更稳定。
开店,成品稳定是很重要的。
宁丫头吃得?脸上沾了一圈儿奶油和糕饼渣子,眼睛亮晶晶的,“二姐儿,好好吃啊。”
她都词穷了,瞪大眼睛不知道?怎么?说。
“二姐儿真厉害!”她濡慕地抱着黄樱的腿蛄蛹。
黄樱失笑,将她抱起来拍了拍,“你若想学,二姐儿都教你。学会了便是你自个?儿的,谁也拿不走。”
“我学!”小丫头兴奋道?。 网?阯?发?布?Y?e?i????ù???é?n????〇?2?⑤????????
其实黄樱已经?教了她一些基本知识。小丫头很聪慧的,知道?家里每个?人做的流程都是用来作甚。
对她这?个?年纪来说,已经?足够了。
慢慢来,不必着急。
杨娘子等人尝过?那千层酥,浑身都是干劲儿,忙问,“咱明儿就卖么??”
比黄樱还积极。
“等将果酱都做出来,后日罢,后日太?学也旬休,趁着人多,咱们上新品。这?两日盘点一下,将肉桂卷、油酥条、油酥角、乳糕下了,换了这?几样儿新的卖。也跟顾客说一声儿的。”
“这?是怎麽想的,竟能这?般好吃!”黄娘子将个?手指头上的酥皮渣子嗦了,咋舌,“这?谁能说不好吃!”
“书上瞧来的。”黄樱笑。
她将茄子拿出来洗,黄娘子瞧见,吃了一惊,“茄子?”
黄樱心虚,“嗯呐今儿碰上,中午做来吃。”
“这?个?时候的茄子,怕是不便宜。”黄娘子吊起眉头,“多少钱一斤?”
黄樱憨笑,“您甭管,只等着吃便是了。”
“真哥儿哭了,娘快瞧瞧去呢!”
黄娘子一听,果真,忙一跺脚,对她恨铁不成钢,“不许这?样花钱,要给你攒着嫁妆的!”
黄樱敷衍,“知道?了娘,快去罢。”
黄娘子“哎”了一声儿,忙跑去瞧真哥儿。