搅拌时,整个黄油的油脂香和蒜香交织在一起,那种浓烈的刺鼻香气,浓郁得包围了他的整个感官。
「很香啊…」
「这个黄油的奶香味非常浓烈,哪怕摆着放在桌上,这个香味都莫名诱人。」
许舟咕噜吞咽口口水,把制作好的香草黄油放到冷藏室里,冷藏了八个小时。
然后才把黄油拿出来,继续接下去的步骤。
「好了。」
「现在要处理好食材。」
黑眼圈厨师开始说了一下每一种海鲜的处理。
…
秋刀鱼需要去除内脏和血水,还要清洗鱼腹,在进行腌制。
虾要去除虾线洗乾净,贝类也要处理好泥沙,连表壳也要彻底刷乾净。
白蘑菇丶樱桃番茄丶柠檬。
每一样食材都放在一起,除了腌制的黑胡椒和盐味之外,其他的所有味道都是靠食材本身交织的味道。
上边最后放上一块香草黄油。
把食材全部包起来了之后,扎好进去烤制。
一边扎,许舟在看到这道菜的时候,倒是忍不住摸了摸下巴。
「如果烤箱大的话,这道菜一次性倒是能出很多个。」
「这袋子里的食材也能提前给装好腌制好。」
卖起来很方便啊。
许舟眼神都亮了。
而且还能吸引顾客。
这个菜谱很不错啊。
…
烤制的时候,整个香味就已经出来了。
尽管耐热膜袋子口扎得紧紧的,但是这里边的香味还是争先恐后的从袋子里钻了出来。
只是丝丝缕缕的香气,整个房间都香了。
随着香草黄油慢慢融化,那种油脂混合着香草的香气,哪怕还没出锅,只是吸上一口,都香得有些腿软。
不愧是黑眼圈厨师啊!
这样浓烈如同香味海鲜炸弹的菜,的确是他的强项!
…
很快。
鱼烤熟出锅了。
虽然烤箱的时间还没到,但是许舟已经通过内力感知到了鱼肉是恰到好处烤制的完美状态。
「嗯,可以了。」
许舟伸出手把烤箱给关了。
把里边耐热膜袋子给拿了出来。
「呼……」
想着动漫里的特效,许舟看着桌上的袋子,带着期待的解开线。
在一解开袋子的瞬间,里边浓郁的香气如炸弹一般炸开,巨大的香气龙卷风随着被闷住的水蒸气彻底直冲天空。
融化香草黄油的乳香,混着百里香丶欧芹的清新草木气扑鼻而来。
只是轻轻一嗅,那种乳化的香味都让人迷醉。
「好……好香!」
「恰到好处!」
黑眼圈厨师凑近陶醉的闻了一下,然后迫不及待的用刀叉小心翼翼的叉了一小块鱼肉下来。
整个秋刀鱼的表面还滋滋滋的冒着油,鱼肉的鱼皮被融化成油脂的黄油所包裹。
焦香滑嫩的鱼肉被油脂彻底包围,乳化的香味混着海鲜的鲜醇,美妙得不可思议!
是无法抵挡的剧烈浓香!
是黄金配比的香料才能有用的如爆炸一般先声夺人的香气!
…
黑眼圈厨师眼睛都直了,几乎是手抖的吃了一口,而后长长的「嗯」了一声。
鱼肉嫩滑,因为被油脂包围锁住了水份的缘故,一点也不柴。
鱼身的油脂在高温里化成细密的油花,醇厚香醇,混着香草黄油的油脂,完全不腻!
鱼皮带着焦香,有一点微甜,肉白润如脂,不用嚼,轻轻一抿就散开。
在被这样的闷着烤制,所有鲜味就如同烟熏一般完全全程熏制着整个肉,让整个鱼肉里都渗透了香草黄油的乳香。
「油脂渗透得很均匀。」
「所以每一丝的鱼肉都是恰到好处的油润嫩滑,外酥里嫩,但是有有着香草黄油的醇香入味!」
「非常好吃!」
黑眼圈厨师吃得整个人的灵魂都仿佛飘起来了,那中浓烈的乳香,鲜醇的海鲜香,让他仿佛如同在深海中,感受着巨大的海浪。
…
忍不住的再吃一口。
鱼肉含在嘴里的时候,连表面的黄油油脂都混着鱼肉肉汁,带着黑胡椒和一点盐味,好吃得想把整个鱼肉表皮的浓郁香草油脂给舔掉。
咬开肉的时候,每一丝肉的纹理里都仿佛被百里香丶欧芹丶黄油等香料给浸透了。
风味浓郁绝妙。
好吃得不可思议。
哪怕是许舟自己,在品尝到这个烤制的味道时候,都觉得这个味道非常不错。
这个秋刀鱼是恰到好处到完美品质的秋刀鱼,香草黄油的灵魂油脂,混着其他的海鲜,还有着几片柠檬解腻。
樱桃番茄能增加三倍的鲜味。
咸香油润,醇香却又能感受到鲜甜的口感,让人吃完了整个包烤秋刀鱼,都依然不觉得满足。
这个香味…
这要是明天烤的话,西京市的人不得被馋疯了?
许舟忍不住深深嗅了一口,那完全乳化的黄油油脂混着鱼肉海鲜烤制出香料鲜甜的气味…
太上头了!
…
回到了备餐间,许舟就看到了这一次这道菜的价格。
价格并不算特别高。
(本章完)