经过了两道菜的尝试，这煤气灶的火力问题陈味已经差不多掌握了。

陈味心中大定，接下来终于可以做新菜了。

炒勺坐在煤气灶上，系统面板显示的温度已经来到了70%。

是时候下油了！

陈味拿起大勺子从油罐子里面挖出一大勺油迅速滑入了锅中。

青椒肉丝这道菜需要宽油将肉丝迅速滑熟才能更好地锁住肉丝的汁水和鲜味。

当然这些油滑熟肉丝以后还能放在旁边的小碗里等着炒下一道菜的时候继续用，这个年代油这种东西异常珍贵肯定不能随意浪费。

今天这几道菜已经十分费油了，也不知道待会儿婶子看到了会不会心疼。

不过陈味现在可没空想这些，系统面板上的油温已然来到了7成热。

就是现在！

陈味端起盛放着猪肉丝的搪瓷盆，顺着锅边将浆好的猪肉丝一股脑地滑入了锅中。

「滋啦——」

热油立刻炸响，猪肉丝在滚热的油温中轻快地跳着舞，一丝青色的油烟从锅中缓缓冒起，裹着猪肉丝将独属于肉丝的汁水深深地锁在了肉丝中。

陈味没急着翻炒，而是让猪肉丝在热油里面痛痛快快地打了两个滚，这才轻快地端起了炒勺，手腕翻转轻轻一抖，猪肉丝在铁锅里划出了小半个圆弧又重新落了回去，顺利地翻了一个面。

接下来则是同样的步骤，肉丝在油温里面变得根根分明，在锅底舒展变色。

这个过程肯定比不上食堂那种大火力的燃煤炉灶，可在家庭的小煤气灶上能够做出这种行云流水的美感已经十分不错了。

窗户外偷偷看着的柳如芳和陈建国忍不住点头，一扭头的功夫竟然从对方的眼中看到了同样的欣赏。

这对老夫妻看了看对方脸上同样的表情，忍不住相视一笑。

「这小子是真出息了，我也算是没有愧对二弟和弟妹！」陈建国轻叹了一声，突然有些伤感。

柳如芳则伸手轻轻推了他一下：「你看你，孩子长本事了这是好事！你怎么还能说丧气话！」