这是周文想了几道盖浇饭最后决定下来的。

红烧肉丁要做好的话，需要一定的甜味，而这么大热天的吃点带甜味的食物也是能开开食欲。

这也是周文想着做红烧肉丁盖饭的原因。

食材什么的也不需要再去到市场额外购买。

十点的时候，周文便是准备开始制作。

做红烧肉前周文先是调配一碗等下需要用到的料汁。

生抽丶老抽丶料酒丶冰糖这就是调配料汁需要的调料品，周文将冰糖那么多放了一点点，也不敢多放。

不然像是上一次做猪脚饭，因为糖放得有些多导致腻就不好了。

然后将五花肉切丁，然后直接放到锅中煸炒，不需要加油。

等到煸炒至表皮金黄后，加入葱姜丶八角等配料一起翻炒。

大概一分钟后，便是将料汁倒入进去，然后加入三碗热水将盖子盖上。

然后再把土豆放进去顺带些加些盐，便是大火收汁。

要想味道好其实应该是小火慢慢收汁，炖个半个小时这样子。

但是毕竟是做饭馆，怎么可能一道盖浇饭要半个小时后才能出锅上菜？

「颜色还不错。」周文将锅盖揭开说了一句。

红烧肉丁的整个色泽呈现的是一种深枣色，外头裹着一层薄薄的油色糖衣。

土豆的话也是熟透了，用筷子轻轻一戳便是能轻易扎进去。

周文给施盈拿了一个小碗，打了几口饭，然后浇上一勺满满的土豆红烧肉丁。

同样也是给自己打上了那么一碗饭。

周文还是有些担心的。

自己想要将整个甜度往上调那么一点点，但是又很害怕这个甜度导致整个盖浇饭会甜的腻人。

只不过一口下去后，也是打消了周文心中的顾虑。

第一口冰糖的甜味先出头，不会齁人，也不会太过突出。

甜味过后便是酱油的咸鲜味上来，二者的味道中和一下。