整体的猪肘肉其实还带着甜味，这股甜味其实还挺明显的。

有可能甜腻叠加了肉腻，从而将本身的油腻感加重了。

糖放得有些多了，明天炖制的时候可以将糖减少一些，周文心里想道。

制作的时候还可以再注重一下流程。

除了青菜丶酸菜外还可以增加些萝卜乾。

至于猪前蹄可能是因为带着些筋骨和胶原蛋白所以吃起来的时候不会跟猪肘肉一样那么油腻。

「吃不了就不要勉强，倒掉或者是下午的时候再热一下都是可以的。」周文看着已经有些吃不下的施盈道。

施盈摇了摇头道：「倒掉有些太可惜，还是放起来吧，我下午的时候再吃。」

早上没有吃饭的单炜，倒是几乎把一大碗猪脚饭都吃完了，最后只剩下了些米饭。

「老板，这是今天要上新的菜品吗？」单炜问了一句。

周文摇了下头道：「味道有些差，可能还得再调试一下味道，过几天吧。」

单炜有些咋舌，没有想到老板的要求这么高，这碗猪脚饭绝对是好吃的。

「施盈姐，老板还准备调试一下味道啊？」待到周文去到厨房后，单炜小声问道。

作为老员工施盈自然是知道自家老板对于自己做的菜要求很高，对此也是见怪不怪回了一句：

「老板对于菜品的质量一向都是比较高的，这也是对食客负责，不然店里也不会有那么多的食客。」

「我倒是觉得味道已经很好了。」单炜其实有些不太理解，不过说完这一句之后也就没有再多说什么，将吃完的碗筷拿到厨房放好。

稍稍休息了会后，便是跟施盈开始打扫起了饭馆的卫生。

对于整体的流程，单炜已经是熟悉了，只不过要说工作的态度有多么认真那倒是还没有。

就拿打扫卫生来说，单炜打扫过的地方，施盈往往还会再打扫一遍。

……

……

下午即将闭店的时候，店内还有两桌客人，也算是店里的老熟客。

「施盈，把这两盘肘子肉给那两位客人上一下。」周文说道。