肉片肥而不腻，瘦而不柴，蒜苗的清香和豆瓣的咸香融在一起，光闻着就让人咽口水。

然后做鱼香肉丝。

肉丝滑熟捞出，底油爆香姜蒜辣椒。

接着下木耳丝丶胡萝卜丝翻炒，再下肉丝，淋入糖醋汁，大火收干。

这道菜色泽红亮，鱼香味扑鼻。

是川菜经典中的经典。

第四道菜，宫保鸡丁。

鸡丁先要过一遍油，然后捞出。

干辣椒跟花椒炝出糊辣味后马上倒入鸡丁，接着调入糖醋酱油芡汁，最后撒上花生米，颠勺几回就可以出锅了。

「还有最后一道菜！」

这前面的几个菜都问题不大。

何雨柱都能轻松应对。

不过这最后一道菜，何雨柱得认真对待了，不能有一点马虎。

「师父，我帮您擦擦汗！」

连着做了四道菜，何雨柱额头上都渗出汗水来了。

马华见状，立马拿着乾净的手帕给何雨柱擦了擦。

「马华，今儿你看明白了多少？」

何雨柱顺便也就问了一句，毕竟都答应人家要传授厨艺给他。

「师父，您……您这做的太快了，所以我……我没太看明白。」

马华略显尴尬的挠了挠后脑勺，然后说道。

「那我接下来做慢一点。」

何雨柱倒也没有生气，反而继续叮嘱道：「这水煮肉片你要是学会了，那川菜你就算是正式入门了，所以给我好好看，好好学。」

「是，师父！」马华激动的点了点头。

「看好了！」

话音刚落。

只见何雨柱重新拿起菜刀，将里脊肉切成薄片，然后再用蛋清和淀粉上浆。

为了照顾马华，何雨柱特意将动作放缓。