「小周，把我柜子里那个保温桶拿来。」

药铺里应了一声，然后就见到一个年轻徒弟捧着一个铝皮保温桶小跑出来。

那保温桶外壳磕得坑坑洼洼，漆皮掉了大半，一看就是用了有些年头的东西。

郑老爷子接过来，拧开盖子。

保温桶里垫着一层油纸。

油纸上码着七八段软炸扳指，每一段都切得整整齐齐，一指宽，圆滚滚的。

洪杰一怔。

好家夥，人家也带了同款菜。

这倒是让人有些意想不到了，而且方言注意到人家的蘸料不是他这种很简单的椒盐，而是更加费事也更加正宗的酱料。

这时候郑老爷子已经开始说道：

「20世纪30年代的成都少城公园（今人民公园）内，有一家餐馆叫「静宁饭店」。当时，川菜名厨蒋伯春和他的师父傅吉廷在静宁饭店。这个饭店的附近有个「射德会「，也就是射箭俱乐部。那时蒋伯春才十几岁，干完手上的活，没事的时候便经常去看人射箭。」

「那段时间，他刚刚发明了一道新菜，叫「炸脆肠」。」

「在少城公园待的时候久些，便自然会被当时的文化氛围所浸染，那时，成都的展览基本上都在少城公园办，聚集了不少文化名人。而参加射箭俱乐部的，一般都是有身份的人，他总觉得这个名字太直白，不太文雅。」

「有一天，他再次去射箭俱乐部看人射箭的时候，从射箭者套在拇指上的护手借力之物「板指」上得来灵感，于是，我们从此便有了「炸扳指」这道菜。」

「张松云先生后来又专门优化了一些细节，用上了大肠头，做了跟精细的蘸酱，还有鱼香扳指和宫保扳指，这点你晓得不？」

说话间，郑老爷子把保温桶里的扳指夹出一段，放在乾净碟子里，推到洪杰面前。

又把那碟蘸酱也推过来。

「你先尝。尝完了我跟你说。」

一旁的李建民都傻眼了，这是遇到行家了啊，而且人家好像对他们的菜并不是太满意。

倒是洪杰看起来依旧很淡定。

好像并没有什么情绪波动。

洪杰没客气，夹起来蘸了酱，送进嘴里。