午市高峰还没完全过去，依旧在上客。

李建民也不多问，挽起袖子开始帮起忙来。

「洪师傅！一份烧椒皮蛋！」有客人喊道。

洪杰答应一声：

「好！最后一份了，后面的师傅不好意思了哈！」

他也是没想到这个烧椒皮蛋这么受欢迎。

记得上辈子那会儿的凉菜里，这菜其实不算特别热销的那一档。

看来下午得多进点货明天好卖了。

接下来生意继续。

陈秀兰端着碟子穿梭，洪晓燕蹲在后面刷碗，两个人各忙各的，谁也不跟谁说话。

洪晓燕刷着刷着，抬头看了一眼陈秀兰。

陈秀兰正把一碟软炸扳指端给客人，轻声说了一句「慢用」，然后转身回来，顺手把旁边桌上的空碗收了，又把桌上的油渍擦乾净，动作一气呵成，眼睛都不用看。

洪晓燕低头看了看自己手里的碗，刷得更用力了。

李建民在旁边帮忙倒米汤，看了一眼两个姑娘，又看了一眼洪杰，小声说：

「杰哥，你妹好像不高兴。」

洪杰说了一声「莫管她」后，就没多说了。

现在忙得很，他可没心情管妹妹的心情怎么样。

这边兄妹俩的小插曲没耽误出菜，烧椒皮蛋卖完后，软炸扳指的风头彻底盖过了所有老菜。

一开始还对大肠避之不及的工人们，尝过一口之后就彻底服了，酥脆不腻，软糯入味，半点腥气都没有，一口下去咔嚓作响，香得人连舌头都想咽下去。

没一会儿，就有好几桌吃完了又追着加单，洪杰预炸好的大肠头，以肉眼可见的速度往下减。

「洪师傅，你这扳指也太好吃了！以前只知道成都的大饭店有这道菜，没想到你这里做得比他们还地道！」

「就是！以前在厂里食堂吃的大肠，一股子怪味，你这个完全不一样！」

「以后天天来都得点这个！」

夸赞声此起彼伏，洪杰手上的动作没停，嘴角却忍不住勾了勾。

就在这时候，刚吃完的高主任一行人走了过来。

小周手里拿着钱包，正要过来结帐，陈秀兰立刻迎了上去，笑着说：「同志，洪师傅吩咐过了，你们这桌免单，不用给钱。」