「大哥，这是要卖的吧？」

「试菜。第一次做，你看看味道对不对。」洪杰把筷子往她手里一塞。

陈秀兰接过筷子，夹了一小块皮蛋，裹着烧椒料送进嘴里。

嚼了两下，眉头微微皱了起来。

「咋了？」

陈秀兰把嘴里的皮蛋咽下去，放下筷子，有点局促地开口：

「大哥，我说了你莫生气哈。你买的这个皮蛋不太行。蛋清发黄，不够透亮，吃起来有点涩口，后味还带点苦。你调的烧椒料是好吃的，就是这个皮蛋底子没撑起来。」

洪杰愣了一下。

这批皮蛋确实有问题，建国买回来的时候他的鉴定技能扫过，冒着黄光。只是想着摆摊初期成本压得低，就没换。

这姑娘，一口就吃出来了？

「你懂皮蛋？」

陈秀兰摇摇头：

「不算懂。就是我老汉活着的时候，家里养了几只鸭子，好的皮蛋什么样，我见得多。蛋清要透亮，蛋黄要溏心，吃起来不涩不苦，那才是好的。你这个皮蛋，买的时候是不是没挑？蛋壳上黑点越少越好，拿手里掂一掂，沉的不晃不响，才是好的。」

洪杰看着她。

这姑娘，还真懂行。

「你说得对。下午我去重新挑挑。」

「大哥，我跟你去吧。我会挑。」

洪杰犹豫了一下，点了头：

「要得。」

陈秀兰嘴角弯了一下，但很快又收住了。她低头看了看碟子里还剩大半的烧椒皮蛋，悄悄咽了口口水，把碟子往洪杰那边推了推：「大哥，你吃。」

「让你尝的，你吃完。」

陈秀兰摇头：

「剩下的你留着卖吧。我尝一口知道味道就行了。」

洪杰皱了皱眉：