洪杰趁着空档快速炒了两个菜，让两个孩子趁热吃了，叮嘱他们别耽误晚自习，先回了学校。

刚送走两个孩子，时针刚划过七点，二重厂的夜班换班高峰如期而至。

浩浩荡荡的工人朝着厂门里涌来。

一眼就看见了岗亭边上的新摊子，闻着飘过来的红油香气，再看着乾乾净净的摊位，纷纷围了过来。

「师傅，给我来一份鱼香肉丝！」

「我要一份回锅肉，多放蒜苗！」

「两份麻婆豆腐，两碗米饭，快点啊师傅，赶时间接班！」

「好嘞来了！」洪杰拿起锅铲，往烧得滚烫的铁锅里倒了半勺清亮的菜籽油，手腕翻飞，肉丝滑散丶泡椒爆香丶颠勺收汁，动作行云流水，炉火舔着锅底，把他的侧脸映得格外明亮。

李建国在一旁忙着打饭丶盛米汤丶收钱找零，嗓子喊得响亮，半点不见之前的疲惫。

炉火熊熊，红油在锅里滋滋作响，泡椒的酸香混着五花肉的脂香顺着晚风飘出去老远，岗亭边的路灯把洪杰颠勺的影子拉得老长。

天黑下来，岗亭这里刚好有一盏路灯，为了检查出门的车，还是比其他地方还亮的达瓦数，那真是帮大忙了。

那洪杰他们这，真是街上最亮的摊位。

这波夜班换班的工人，大多是炼钢丶锻造车间的壮汉，乾的是十二小时连轴转的重活，肚子里早就空得发慌，比起清淡素净的素菜，个个都奔着油水足的荤菜来。

鱼香肉丝酸甜开胃丶回锅肉焦香解馋，成了当之无愧的爆款，几乎十桌里有八桌都要点上一盘。

「两份鱼香肉丝，多放泡椒！」

「回锅肉还有不？！」

「麻婆豆腐最快吗？就它了，两份！」