两口子不光是来恭喜，还特意跟他说了巷口市容检查的时间，教他怎么避着点，甚至连附近哪里打水方便丶哪里买煤便宜，都一一跟他说了，全是实打实的摆摊经验，半点藏私都没有。

洪杰心里也更坚定了之前的想法。

人家本本分分做生意，待人真诚，他不能砸了人家的饭碗。

二重厂正门那边的红旗饭店街上早市空着，人流比这里大得多，早上卖担担面，中午再摆家常炒菜，早午两档生意，赚得只会比现在更多，也不碍着王老板两口子的生计，两全其美。

打定主意，洪杰笑着跟王老板两口子道了谢，又客气寒暄了几句，顺便给他们说，最好不要用那边水井的水后，才推着推车，直奔城南菜市场。

这会儿正是下午，菜市场里人不多，农户们都守着自己的菜摊，等着晚市的客流。

洪杰先找到早上定菜的农户张叔，张叔一见他来，眼睛都亮了，连忙迎了上来。

「小洪师傅来了？今天生意好吧？」张叔笑着问道。

洪杰笑呵呵地应了一声「还可以」，然后走了过去。

到了菜摊后，张叔掀开盖着的湿稻草，里面是刚从地里挖出来的新鲜土豆丶水灵灵的青蒜苗。

「我就知道你今天卖得好，特意给你留了最新鲜的菜。」

洪杰也没跟他客气，用中级选菜鉴定技能扫了一眼，食材全是最优等级，新鲜度拉满，当场定了后续长期供货的规矩。

又借着张叔在市场里的熟脸，打听了谁家的高筋面粉成色好丶价格公道——做担担面对面粉筋度要求高，普通面粉撑不起手擀面的口感。

靠着张叔的引荐，他在市场粮铺定了六十斤高筋面粉，先拉了四十斤回去试做和面，剩下二十斤让张叔第二天一早帮他送到耐火厂家属院。

又顺带配齐了宜宾芽菜丶五花肉丶二荆条辣椒面丶花椒这些七七八八的食材，去粮油门市称了五斤菜籽油，把第二天早市丶午市要用的食材，备得满满当当。

这边张叔见他要的量大，说要啥全给他准备好，到时候一道给他全解决了。

看这架势有点供货商的意思，这年头脑子活跃还肯乾的人，都能赚到钱，洪杰仿佛看到了未来一个大供货商，当即就答应了张叔。

张叔还额外送了他一大把小葱丶几块生姜，又找了辆鸡公车，硬是要帮他把食材全都推到了耐火厂家属院门口，还真是省了洪杰不少力气。