青芽跟岩丘留在家里剁肉末,游远拉着蛇苍,一路蹦蹦跳跳地下了山。
采集区。
辣椒的种类不算少,但大部分种类都很辣,是那种只要一点点,就能辣得人脑袋发懵的辣。
游远不太爱那种,他拉着蛇苍在采集区转来转去,多次经过辣椒而不采。
看着又一株长势良好的辣椒被落在身后,蛇苍快走两步与游远并肩而行,道:“远,那个辣椒不可以吗?”
游远回头看了一眼,皱了皱鼻子说道:“太辣了,很容易将其他调味压下去。”
做别的菜还行,但辣椒酿肉需要的辣椒太多了,如果用这种的辣椒的话,肉和调味的香都会被压制住,只剩下一个辣口,就不好吃了。
“哦……”
蛇苍大概懂了点。
他不知道要采什么辣椒,便全程跟在游远身边,只偶尔留意着,将人从容易绊倒的地方抱开。
在采集区里一路寻摸,过去好一会儿,游远才找到自己的目标。
蛇苍仔细瞧了瞧,没发现那辣椒跟其余辣椒的差别,不过闻着,味道好像确实是要淡一些。
游远已经采了一小把下来,他拿着辣椒给蛇苍看,“这种长得胖些,辣椒柄是直的,颜色也更鲜嫩,辣味也就要淡些。”
蛇苍思索了下,道:“等一下。”
他快跑两步,去先前路过的地方,采了根辣椒回来,拿着与游远选好的那一把进行对比。
原本不明显的特征,在对比下清晰起来。
游远笑着看他认真对比,等人对比完才开口问道:“怎么样?能分辨出来了吗?”
蛇苍点头,“可以。”
两人便开始寻找准确的辣椒进行采摘。
采摘完辣椒,回去的路上,游远又拔了些胡萝卜,琢磨着弄个炒胡萝卜丝吃。
两人回到山洞前时,青芽跟岩丘已经剁好了肉末,并将其腌制好了,灶台上正煮着米饭,再过一会儿就能捞出来沥水,进行最后一步焖煮。
倒出辣椒和胡萝卜,四个人开始挨个清洗。
洗干净的辣椒两端切段,留下形状大小均匀的中间区域,去掉辣椒籽后放在一边,由另一人往里塞满肉末。
游远看家里人都忙得很顺手,便抽身,把胡萝卜切成丝放在旁边,随口问道:“胡萝卜里要不要放点肉?”
三人:“要。”
蛇还是更爱吃肉的,能放点当然好。
胡萝卜丝炒肉丝味道确实会好一点,听见他们这异口同声的,游远便又去割了一小块肉出来,洗去表面的血沫后,细细切成丝,放在一边。
备好菜,他又切了些姜蒜末和葱花。
都弄得差不多了,游远去看了看锅里的米饭,叫已经煮到合适的状态,便将其捞了出来,滤掉水后重新入锅。
灶膛里剩的柴火已经不多,不过最后一步本来也不需要太多火,游远就没有往里面添加柴火。
这一圈转下来,准备的青椒肉末也都塞好了,切下来的那部分青椒,游远干脆蛇苍切成碎一些,等会儿再弄个辣椒炒肉。
蛇苍应了一声,又开始忙活,游远这边烧火热油。
塞满肉的青椒段入锅,煎到辣椒表面呈现出虎皮状,肉末定型之后,加入调好的料汁,翻炒,大火收汁。
满满一锅青椒酿肉,游远夹了一碗出来,抬头。
话未出口,岩丘便道:“我去送吧。”
“好。”游远点头,想起什么,又问道:“陌的石头有没有坏掉?”
“放心吧,都好好的。”
岩丘带着青椒酿肉和砂石下了山,蛇苍帮着游远打下手,青芽没什么事做,便寻了阴凉处休息。
辣椒炒肉和胡萝卜炒肉丝都很快