把猪板油处理一下，下锅，黎安安拿过干净的猪油罐，放在一旁等着。

转过头看向袁小四，正在那剪大枣。

“真是开了眼了，大枣也能炸。”

黎安安听了，伸手抓了一小把剪过之后不用吐核的大枣，收获袁小四的两个白眼，笑眯眯道：“这个也是我们这的特色，炸大枣，绝对好吃，炸起来屋子里都是大枣味儿，甜香甜香的。”

一个不是很有知名度的过年限定特产，同省的人好多都没听过，不过味道确实还不错，样子也好。

红红的大枣外头裹了一层金黄酥脆的鸡蛋面，吃起来甜甜的，要说大枣的营养，那不一定能剩下多少，但是来年肯定甜甜蜜蜜红红火火。

要炸东西，肯定不能只有这一样，黎安安其它也准备了不少，比如荤素两种丸子，过年期间不好弄但是弄到了又确实很好吃的小鱼，裹了面的排骨……还有街头数十年如一日火爆的鸡柳。

她可太喜欢无骨鸡柳了，尤其是刚炸出来的时候，外头是酥的，里面软嫩，吃起来没有明显的脆硬感，又不油，才是好鸡柳。

第228章 炸丸子

“枣核处理干净点啊，要不一会儿吃的时候咯牙。”

“放心吧，我小名儿就叫干净。”袁小四头都没抬，顺嘴胡说。

黎安安笑着白了一眼贫得没边儿的袁小四，回过头继续熬猪油。

熬猪油真的特解压，那么多油一点点地从白花花的肥肉里被逼出来，油渣越缩越小，油越来越多，整个过程都是带着享受和期待的。

反正只要家里熬猪油，黎安安从不假手于人，没办法，就爱干这个。

“一会儿熬好了，猪油渣想咋吃，给你个做决定的机会。”听不听另说。

“包包子！”

“行，整个猪油渣拌饭，确实也挺长时间没吃了，还有呢？”

“……炒个白菜。”

“好，再包个饺子，正好你哥昨天回来没吃上，今天给他补上。”

……

袁小四转头看向黎安安，某人嘴角憋着笑，不敢看他。

“要不你去医院看看耳朵呢，趁着年轻，好治。”

有的人，年纪轻轻的，她就聋了。

哈哈哈哈哈哈！黎安安弯腰笑得贼开心，不管孩子啥心情，反正她是挺高兴。

猪油熬好了，满满一大盘的油渣，撒上一些盐，黎安安捏了几个尝尝，唔，真好吃——

又酥又香，把在外头玩儿的丫丫招呼进来端出去一小碗吃。

“我刚想起来，咱家秋天的时候还冻了不少豆角呢，一会儿可以和猪油渣炖一下，给它炖冒泡儿。”

豆角这个东西，干有干的吃法，新鲜有新鲜的吃法，老话咋说来着，冬天的豆角吃不出夏天的味道，甚有道理。现在也不是说就完全买不到豆角了，供销社里时不时也有，不过黎安安买过几次，总觉得没有夏天自家种的好吃。

夏天的时候明明吃得眼睛都快绿了，但是过了这么几个月，又开始想了。

还好她在豆角爆架的时候冻了两包。

从夏天到冬天，跨越两季，味道几乎没变，反正肯定是比供销社卖的大棚豆角好吃。

正当季的时候摘下来，去线，焯水，再过一遍凉水，装袋子里冻到现在，也该完成它最后的高光时刻了。

嘴里罗里吧嗦地说一通儿，发