血制品味道真的很妙，既有肉的香又有血的鲜，嗯……她怀疑她上辈子是个吸血鬼，不过吸血鬼好像不吃蒜？那不行，吃血肠不吃蒜，香味少一半，他们还是不会吃。

不过血肠就那么点儿，黎安安不可能专盯着它一个，在家门口丢人，那也太丢人了，所以其它的菜也还是吃了不少的。

酸菜肉锅里的肉大部分是拆骨肉，小部分是白肉，俩都不错。

拆骨肉就是把大骨头炖它个七荤八素，肉都软软

烂烂的了，大娘们趁着温乎儿气把骨头上的肉都揪下来，一绺一绺的，然后放在酸菜锅里炖。

所以肉上有的是纯素的，有的上头还连着一些骨头附近的筋膜，最优质的拆骨肉就是这种，一点瘦肉带着一些肉筋、脆骨、或者骨头附近的半透明胶质，经过炖煮后变得软糯Q弹，蘸一下蒜酱，再放进嘴里……

真的，吃得脑子里一点杂念都没有了，全是肉，香完了……

白肉也好吃，就是五花肉，不过相比较而言，黎安安还是觉得拆骨肉吃起来更香，口感也更扎实。

吃完了肉，黎安安又叼了口粉条嗦。虽然她盛了一碗饭，眼巴前儿的这些也都是下饭菜，但是饭还真没下去多少。饭碗更像个中转站，蘸完蒜酱的肉搁上头放一下，不淌酱油了塞嘴里，蘸完蒜酱的粉条也搁上头放一下，不淌酱油了嗦嘴里，再用饭碗接一下酸菜，酸菜汤也放一下，不淌汁儿了放嘴里。

没过一会儿，饭碗里的饭就又是酸菜汤又是酱油又是油花的了，用筷子搅一搅扒拉进嘴里，这一口，都是精华！

菜还没上完，紧接着大娘们又端上来一盆蒸猪血，这个是她们这儿的特色菜，做法和血肠差不多，都是加肉汤和调料葱花那些，再多一个就是打入一个生鸡蛋和一勺大豆油搅拌搅拌，然后直接放在小盆里蒸，她们这又管它叫蒸血糕、血豆腐。

看起来其实挺暗黑的，油汪汪的一盆褐色猪血，但是吃起来很光明。

味道和口感跟血肠相似，不过油香更重也更有滋味一点儿。

这小葱花，小汁儿，小油儿，哎呦，跟喝鸡蛋糕似的，黎安安拿着勺子喝了一口又一口……

平时她们这几乎没人做，也就杀猪菜里才有呢。

不过看着眼前的蒸猪血，黎安安倒是忽然想到了一个比她们这更“狂野”的猪血吃法。

上辈子她去某个地方的时候，正好赶上当地人家杀猪，他们吃猪血，不蒸，而是先在碗里放入葱花香菜以及炒好的肉沫，再倒入生猪血，最后往碗里注入适量高汤，搅拌几圈，然后猪血就会微微凝固了，但是颜色还是鲜红的。

这么做其实极考验猪血的新鲜程度，所以据当地人说，他们一般也只会在老家才这么吃，出去之后，基本就吃不到了，因为谁也不知道人家用的血是好是坏，不放心。

黎安安当时也跟着尝了一碗，嗯，别说，其实不赖的。

滑滑嫩嫩完全不腥还有一点回甜。

手被剌过口子嘛，上去嘬一口，跟那个有点像，但是比那个好吃。

装在碗里晃一晃，黎安安觉得自己特像西游记里的白骨精，把嘴凑在碗沿边，一口一口吸溜，香料的味道混合肉沫和鲜活的猪血，嗯——

再给她来一碗，她要返老还童！

开玩笑，其实味道还不错，样子有点炸裂，但是挺好吃