“酒吧的成本核算表我仔细看了几遍，光是酒水，每个月至少得消耗五六十万，这里面有一半都是红酒的支出，每一瓶的进货成本价都不低。”

何止是不低，简直是高的有些离谱了。

先不说前任老板为了从经销商手里拿到好酒，每年都要多给至少20万的好处费。

关键是拿货的价格还高出了两三倍，就说高端酒吧里最常见的红酒——梅多克村庄级AOC，在贝尔维尤的出厂价也才3欧，算上海运过来的税费、运费，经销商进货最多不超过40元/瓶，可前老板的进货单上，光是这一款进货价就是220元/瓶。

更别说中高端的干红了，成本上来了，售价就更高。　网?址?F?a?B?u?y?e?ī??????????n???????Ⅱ?５????????

“我之前也提过意见，不过他说现在的酒吧都是这么进货的，赌的就是高端客户只认价不认品质。”阿凯也很无奈，毕竟她只是店长，只是员工，成本方面实在不适合多说什么。

认价不认酒？

祝苑不敢认同，这个策略对于一开始打开局面或许是有效的，可价格上来，品质却不成正比，酒吧的高端客户大多点过一次后就不会再点。

长期下去，绝对不是件好事。

要想有口碑，除了踏踏实实的选好酒，没有别的途径。

“那是要换供货商么？”

阿凯早有这个想法了，之前的红酒品质和价格不符，她也不敢推荐给嘴刁的客户，好在有Molly撑场子，这家店的口碑才能勉强维持。

“换。”

祝苑转头把自己在波尔多有个酒庄的事情说了出来。

“酒庄？!”阿凯惊讶的嗓音都变细了。

祝苑看她伸长了脖子觉得有些好笑，勾了勾唇角：“嗯，刚接手的一家精品酒庄，专做Merlot和Cabernet Franc，品质不用担心，口碑在当地也有一百多年了。”

贝尔维尤受限于没有独立销售权，再好的酒也只能藏在深巷无人知，可现在不一样了。

她手握生产和终端消费的全链条，没道理让这些百年沉淀的好东西，继续沉寂在波尔多的葡萄园里。

“我粗略估算了一下，换成酒庄直供，红酒的成本每个月至少能砍一半，而且品质还能大大提高。”

“还可以做专供，印上我们酒吧的logo，不用囤货，资金周转也更灵活。”

“我这次带回来的那几瓶酒，我想的是拿一瓶年份不错的，办一场高端品鉴会。也不止这一瓶，我从酒庄那边调了不少新酒，这两天应该就能运到沪市。”

老客户不少都是品酒达人，对红酒的品质那叫一个挑剔。

她心里清楚，这个月的利润波动，除了换老板的印象，更重要的是那些老客户和前任老板有不少的人脉交集，就算酒的品质不高，也不好不给面子。

但现在换了人，自然也不用找借口不来消费了。

说到底，还是之前的酒品不高，没能留住老客户罢了。

但祝苑对贝尔维尤的酒十分有信心，去年的新酒，尝尽了好酒的DuBois都赞不绝口。

好东西从来不怕没人识货。

“再请一些媒体大v，就用——”祝苑托着下巴想了想：“——拉菲珍藏的百万级红酒做噱头，你觉得呢？”

祝苑侧头看向阿凯，眉眼弯弯：“你觉得这个主意怎么样？”

阿凯听得眼睛都直了可，祝苑问她，她一时都没反应过来。

她和祝苑也就见过两面，平时都是线上沟通，大概能感觉到新老板虽然年轻，但决策果断