「退出农场。」

……

回到现实世界的厨房。

时间已经是下午两点。

林凡唤出【紫金八卦炒锅】。

起锅，开中火。

他先将那两块雪白的黑山猪板油切成小块，丢入锅中，加入小半碗昆仑冰泉水。

这是老厨师熬猪油的秘诀——「水熬法」。这样熬出来的猪油不仅出油率高，而且颜色雪白，久放不坏。

「咕嘟咕嘟……」

随着水分慢慢蒸发，猪板油开始滋滋作响地吐出油脂。

大约过了二十分钟，原本雪白的肥肉块变成了金黄酥脆的油渣，而锅里，已经积攒了大半锅清澈透亮丶宛如琥珀般的液体黄金。

一股极其浓郁丶纯正，没有任何腥臊气的顶级猪油香，瞬间盈满了整个厨房。

林凡用漏勺将油渣捞出。

随后，将炉火调至最微弱的文火。

他抓起一把八角丶两片香叶和几片老姜，扔进油里炸出底香后捞出。

接着，重头戏来了。

林凡将那几大筐撕好的野生鸡枞菌丝，缓缓倒入滚烫的黑山猪油中。

「呲啦……」

伴随着极其绵长细碎的声响，鸡枞菌丝在高温猪油的包裹下，开始慢慢地释放出属于它们那霸道至极的鲜香。

熬制鸡枞油，最考验的就是耐心和火候。

火大了，菌丝容易焦糊，油里会带上苦味；火小了，水分逼不出来，油容易变质，香气也出不来。

只有将火候控制在那个最微妙的平衡点，才能熬出最完美的鸡枞油。

而在紫金厨具的加持下，林凡对火候的掌控堪称绝对的精准。

他手中拿着一把长柄紫金漏勺，以一种特定的频率在锅中翻动着。

随着菌丝中的水分一点点被逼出，厨房里的香气发生了质的核变。

这是一种混合了顶级菌菇的空灵鲜香丶以及极品黑山猪油那醇厚脂香的奇异复合香味。

它没有老卤汤那麽厚重，却像是一张无形的巨网，慢慢地丶坚定地将整个后厨包裹起来。

即使有紫金厨具的「锁灵」特性，但这股香气实在太有穿透力了，依然有一丝一缕顺着门缝钻了出去，弥漫在整个「林家铺子」里。

熬制了整整四个小时。

当锅里的鸡枞菌丝彻底脱干水分，变成一种极其诱人的干褐色时，林凡果断关火。

油色金黄透亮，菌丝酥脆干香。

【灵·古法鸡枞油】，成了。

……

林凡站在灶台前，看着锅里那汪宛如液态黄金般浓郁的油脂，深深地吸了一口气。

极品黑山猪板油的醇厚脂香，已经和野生鸡枞菌那种空灵霸道的山林异香完美地丶毫无保留地融合在了一起。

这已经不再是简单的调料，而是一种能让任何平庸食材瞬间脱胎换骨的「鲜味核弹」。

不过，作为一名有着绝对职业素养的厨师，新菜或者新调料做出来，第一件事绝不是直接挂牌售卖。

而是要亲自试菜。