几个生坯准备就绪。
林凡转身,在另一口锅里倒入清透的色拉油。
做荷花酥,绝对不能用猛火,只能用温油慢炸,也就是俗称的「养」。
当油温达到三四成热,也就是手掌放在油面上方,能感觉到微微温热,但油面平静没有波纹时。
林凡用一个大漏勺,小心翼翼地托着几个粉色的生坯,缓缓沉入油锅中。
「滋啦……」
一串串极其细密的油泡,像珍珠一样从生坯周围升腾起来。
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紧接着,神奇的一幕发生了。
随着油温的慢慢渗透,那原本紧闭的粉色面团,像是听到了春风的呼唤。
最外层被刀划开的酥皮,开始微微向外翻卷。
一层……两层……三层……
在热油的滋养下,那薄如蝉翼丶粉白相间的酥层,开始以肉眼可见的速度舒展丶绽放。
就像是一朵朵娇艳的荷花,在金黄色的池水中,缓缓迎来了属于它的花期。
中间那暗红色的豆沙馅,就像是含苞待放的花蕊,在层层花瓣的簇拥下,若隐若现。
与此同时,一股极其清雅的荷花香,混合着酥油被加热后的浓郁奶香,以及红豆沙的甜香,如同一场香气风暴,瞬间席卷了整个厨房!
「好美……」
哪怕是见惯了系统神奇的林凡,此刻看着锅里那几朵栩栩如生的「荷花」,也忍不住发出了一声轻叹。
几分钟后,花瓣完全盛开,酥层定型。
林凡眼疾手快,将荷花酥捞出,放在吸油纸上沥乾多馀的油脂。
然后,他拿出一个黑色的长方形石板盘,将三朵粉嫩的荷花酥呈品字形摆放。
粉色的花瓣丶暗红的花蕊丶纯黑的底盘,强烈的色彩对比,构成了一副绝美的中式画卷。
「咕噜……」
林凡正欣赏着自己的杰作,身后突然传来一声响亮的吞咽口水声。
他回头一看。
不知道什麽时候,卧室的门开了一条缝。
穿着印有草莓熊图案小睡衣的团团,正光着小脚丫,紧紧抱着那个今天刚赢来的大草莓熊,站在厨房门口。
小丫头的一头软发睡得乱糟糟的,大眼睛直勾勾地盯着案板上那盘精致的荷花酥,小嘴微张,嘴角挂着一条晶莹的口水丝。
「爸爸……」
团团揉了揉眼睛,似乎还没完全清醒,奶声奶气地问道:
「好香哦……」
林凡看着女儿这副小馋猫的模样,心都要化了。
他赶紧洗了把手,走过去一把将女儿抱了起来。
林凡抱着团团走到案板前,指着那盘荷花酥说道。
「团团,好看吗?」
「哇——!」
凑近了看,团团的眼睛瞬间瞪得溜圆,困意全无。
「花花!好漂亮的花花!比公园里的还要漂亮!」
小丫头伸出肉乎乎的小手,想要去摸,但又有点不敢,生怕一碰就碎了。
「来,尝一口。」