「不对。」

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张衍的声音不大，却像一颗石子投进死水，瞬间打破了店里的压抑。

那个还在数落父亲的中年男人，苏记糕点的少东家苏明，猛地转过头，眉头紧锁。

「你说什麽不对？」

张衍没理他，目光落在那个头发花白的老板苏伯身上。

「老师傅，你这桂花用得是去年的陈花，火气尽退，香气内敛，是顶好的材料。」

苏伯浑浊的眼睛里闪过一丝光亮，像是遇到了知音。

「糯米粉也是水磨的，细度够了，油润感也对。」

张衍继续说。

「可你这糕，失了魂。」

苏明嗤笑一声，双手抱在胸前，一脸不屑。

「说得头头是道，你一个穿戏服的小白脸，懂什麽叫糕点？」

「我爸做了一辈子，轮得到你来指手画脚？」

聂倾城站在张衍身后，眸光一冷，刚要开口，张衍却抬手轻轻按住了她。

他拿起柜台上的一块桂花糕，掰开。

「你的猪油，用错了。」

苏伯身子一震。

「现在的猪油都是机器炼的，火气太燥，压不住糯米的性子。」

「还有水温。」

张衍将一小块糕点放进嘴里，细细品尝。

「蒸糕的水，必须是烧开后晾到八十五度的滚水，水温高了，米粉会发酸；水温低了，糕体又不够松软。」

「你这一口下去，形还在，神散了。」

一番话说完，店里一片死寂。

苏-明张着嘴，一个字都说不出来。这些门道，他听父亲念叨过，但从没往心里去过。

苏伯则是死死盯着张衍，嘴唇哆嗦着，像是看到了什麽不可思议的事情。

「你……你怎麽会知道？」

「我不仅知道，我还会做。」张衍把剩下的糕点放回油纸上，「老师傅，厨房借我用一下，如何？」

「我给你做一炉，你看看是不是那个味道。」

苏伯还没说话，苏明就先炸了。

「凭什麽！我家的厨房，是你说用就用的？」

「爸，你别听他胡说八道，这就是个骗子！」

聂倾城冷冷地扫了苏明一眼。

「张衍。」

「嗯？」

「把这条街买下来。」聂倾城语气平淡，却带着不容置疑的命令，「让他滚。」

苏明脸色瞬间涨成了猪肝色。

他以为这两人是来拍戏的演员，没想到这女人开口就是要把整条街买下来。

「别。」张衍笑了笑，捏了捏聂倾城的手，「买条街多费钱，我就想给我家领导做口吃的。」

他看向苏伯，语气依旧平静。

「老师傅，就一炉。」

「如果不是你要的味道，我照价赔偿你所有损失。」

苏伯看着张衍清澈的眼睛，又看了看旁边气场强大的聂倾城，最后咬了咬牙。

「好！」

他猛地推开还在喋喋不休的儿子。

「你给我出去！」

「先生，您跟我来！」

苏记的后厨不大，但收拾得乾乾净净。

张衍脱下那身月白长衫，只穿着里面的白色中衣，熟练地系上围裙。

他没用苏伯准备好的猪油，而是让他去隔壁肉铺切了一块最好的板油回来，亲自在锅里用文火慢慢熬。

滋啦——

油脂的香气开始在空气中弥漫。