灶房里一下子忙开了。

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林风先把围裙一系，袖子一挽，把案板和刀都收拾出来。

王桂枝和王春梅跟着进来打下手。

王桂枝是做惯了饭的，一进门就接过洗菜的活计，麻利地把黄瓜丶白菜丶葱姜蒜分门别类地摆开。

王春梅则蹲在灶膛前生火，先把乾柴细细码好，再塞一把引火草，火摺子一点，灶膛里很快就噼啪响起来，火苗舔着锅底，锅边冒出一圈热气。

「林风，你说咋干，我俩给你搭手。」王桂枝一边择菜一边说。

「行。」林风也不客气，「妈，你把白菜洗了切块，茄子豆角也都处理出来。二嫂，你帮我把粉条泡上，再把那两只鸡剁了，蘑菇也洗出来。」

「成。」

锅先烧热。

林风舀了一勺猪油下锅，油一化开，锅里立马飘出一股浓香。

他先做的是红烧肉。

五花肉早就挑的是肥瘦相间的好肉，切成四四方方的块，下锅先焯了一遍，去掉血沫子，再捞出来控水。

另起锅，放一点油，下冰糖慢慢炒。

锅铲轻轻一推，糖先是发白，接着一点点化开，颜色从浅黄变成琥珀色，细小的糖泡不断翻滚。

「就这个火候最好。」林风看着锅里说道，「再老一点就苦了。」

说完，肉块哗啦一下下锅。

热油一炸，锅里「刺啦」一声响，糖色迅速裹上肉块，原本白生生的肉立马变得红亮亮的。

林风翻锅翻得极快，肉块在锅里滚了一圈又一圈，边角都起了微微的焦黄。

接着下葱段丶姜片丶八角，酱油一淋，香味腾地一下就蹿出来了。

王桂枝站在旁边，闻得直咂嘴：「这味儿可太正了。」

林风笑了笑，把热水沿锅边倒进去，水没过肉面，盖上锅盖，转小火慢慢焖。

红烧肉最急不得，火得稳，时间得够，才能把肥肉焖得入口即化，瘦肉又不柴。

这边焖上，那边就处理鸡。

小鸡炖蘑菇用的鸡，得先煸。

鸡块下锅，不急着放水，先把里头的油和香气逼出来。

锅里没一会儿就冒出油星子，鸡皮缩紧，表面发黄，再下葱姜蒜和蘑菇一块儿炒。

干蘑菇提前泡发了，带着一股山货特有的鲜香味，跟鸡肉一碰，香味立刻就厚了。

周大山不知什么时候晃到了灶房门口，伸着脖子往里瞅。

「哎呀，这味儿！是小鸡炖蘑菇吧？」

王桂枝头也不回：「你别在这儿碍事，出去待着去。」

周大山嘿嘿笑：「我这不是随便看看吗？」

接下来做猪肉炖粉条。

这道菜看着粗，实则最吃火候。

五花肉得先煸出油，炒出一点焦边，再下酱油和葱姜，把颜色和味道都炒进去。

酸菜是周雪梅自己腌的，再把泡好的粉条铺在上头，添汤慢慢咕嘟。

粉条最吃味，锅里炖一阵，汤汁一点点收进去，透明的粉条慢慢变成深棕色，看着就让人有食欲。

王春梅蹲在灶口添柴，一边添一边忍不住往锅里看：「这菜一上桌，估计志勇得先抢这盆。」

外头的周志勇立刻接话：「胡说八道，我像那没出息的人吗？」