劝不住老爷子，林玄认了，要是老爷子把消息传出去，万一传到老食客们那边……后果简直不堪设想。

老爷子听到林玄的喊话，再次摆了摆手，示意自己知道了。

林玄目送着老爷子远去，心想算了，干脆也懒得再去考虑那么多。

反正该来的总会来。

好歹自己还穿着玩偶服呢！

把门口的食材搬进厨房，他便开始今日的营业准备。

首先是汉堡胚的制作。

林玄取出高筋面粉与低筋面粉，按照比例，倒入大不锈钢盆。

高粉能赋予汉堡胚筋性，低粉可让其更加松软。

接着，他用量勺舀起细砂糖与盐，小心翼翼地撒入面粉堆中。

随后，把即酵母轻轻铺在面粉表面，倒入全蛋液。

再用量杯倒入适量牛奶，边倒边调整牛奶的量。

面粉、糖、盐、酵母、蛋液和牛奶在林玄的手中，逐渐成为粗糙的面团。

大约过了一会儿，面团开始出厚膜。

林玄暂停加入提前软化好的黄油，再次开始揉面。

面团愈发光滑，直至能拉出透明薄膜，进入完全扩展阶段。

林玄满意地点点头，完成了和面。

他将面团整圆，放入涂了油的容器里，仔细覆盖上保鲜膜，让面团进行基础发酵。

需要耐心等待，直至面团膨胀至原本的两倍大。

趁着面团发酵，林玄着手准备安格斯牛肉末。

他选择的是牛肋条的部位，肉质软嫩，脂肪也足够丰富，高温烹饪时，能形成丰富的肉汁。

他把牛肋条肉放入清水中仔细浸泡，去除血水，保证肉质纯净。

泡好后，林玄将肉捞出，放在案板上，操起菜刀，开始一下一下仔细地剁着。

随着菜刀有节奏的起落，牛肋条肉逐渐变成均匀细腻的肉末。

林玄把肉末放入盆中，撒上盐和黑胡椒，顺时针不断搅拌，让调料充分渗透进肉末里。

接着，将肉末分成大小均匀的几份，精心塑形成肉饼。

随后，他又拿出车达芝士片、酸黄瓜、番茄、生菜和洋葱。

芝士片散发着淡淡的奶香，酸黄瓜被切成薄片，番茄切成片，生菜洗净甩干，洋葱切成圈。

配料虽多，但可以根据喜好自行选择。

那边，面团发酵完成，林玄轻拍面团排气，将其分割成两份，滚圆后盖湿布松弛片刻。

这期间，他把蛋黄酱与切碎的酸黄瓜混合，制成自制汉堡酱。

时间一到，林玄将面团压成直径合适、中心略薄边缘略厚的圆饼，放入烤盘。

喷水后放进设定好温度的烤箱进行二次发酵。

待发酵完成，林玄刷上蛋液、撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中烘烤。

不一会儿，汉堡胚变得金黄酥脆，林玄迅速将其移至网架放凉。

………………

………………

话说，中午那会儿，老爷子心满意足地哼着小曲儿往家走。

想到晚上能买到牛肉包子，美得不行。。

距离下午六点的营业时间还有好长一段时间，老爷子琢磨着，得好好睡一觉，养足精神，这样晚上才能有足够的精力。

他可是打算买个百八十个的，说不定到时候人多，还得费一番功夫呢。

四点半左右，老爷子被家里的保姆轻声叫醒。

只是刚一踏入客厅，他顿时一愣。

只见徐雅琴正安静地坐在沙发上，手里拿着一沓文件看着。

“爸，醒了？”

徐雅