「晋省以前确实穷。地不好种，水不好找，自然灾害又多。后来发现了煤炭，一下子富起来了。现在煤炭挖得差不多了，又回到原来的样子了。」

开了两个多小时，两个人到了晋中的一个小县城。

县城不大，一条主街贯穿南北，两边是灰砖灰瓦的房子，跟秦省的建筑风格差不多，但更朴素一些，没有那么多的装饰。

街上人不多，几个老头蹲在路边下棋，旁边围着几个看棋地，时不时喊一声「将」。

沈月歌肚子饿了，两个人找了一家面馆吃饭。

面馆不大，五六张桌子，墙上贴着一张手写的菜单。

陆然看了一眼菜单，发现上面的面食他一大半不认识。

刀削面丶拉面丶扯面丶揪片丶猫耳朵丶餄餎丶擦尖丶抿尖丶剔尖，看得他眼花缭乱。

「你想吃哪个？」他问沈月歌。

沈月歌也看着菜单发愣：「这些名字我都没听说过。猫耳朵？这个是什么？」

「猫耳朵是一种面的形状，捏出来像猫耳朵，所以叫猫耳朵。」

「那剔尖呢？」

「用筷子把面糊剔进锅里，剔出来的面两头尖中间圆，所以叫剔尖。」

沈月歌要了一碗刀削面，陆然要了一碗剔尖。

面端上来的时候，沈月歌看了一眼自己的碗。

刀削面削得很薄，中间厚两边薄，像一片片柳叶飘在汤里。

汤底是酱油色的，上面飘着几片牛肉丶几根青菜丶一点香菜。

她挑了一筷子送进嘴里，嚼了嚼，点了点头：「好吃。面很筋道，跟秦省的面不一样。」

「秦省的面偏软，晋省的面偏硬。虽然都是面，但口感差很多。」

陆然的剔尖也上来了。

剔尖两头尖中间圆，确实像名字说的那样。

面比刀削面更细更滑，入口即化的感觉。

汤底是羊肉汤，鲜得很，上面飘着一层油花。

两个人吃完了面，又各要了一碗面汤。