从一个人如此说，慢慢发展到不少人反馈情况，秦伟忠忙得焦头烂额，直接问责各店店长，可店长也难以解决，毕竟每家店自己在红杉长期合作的屠宰场采购食材，虽说都用的是新鲜食材，可没有统一章程，甚至还会出现各家分店互相抢食材闹矛盾的情况出现。

固定的菜单中，一道红烧肉就出现了每家店的不同情况。

这家店可能用的上五花肉，有的店用的是下五花，都是五花肉，上五花肉最贴近排骨位置，肉偏肥，而下五花肥瘦分层，也就是常说的五花三层。

因为红杉一口气开了十五家分店，各方面规定并不严格，以至于出现不少店铺没买到下五花的情况下，用更加肥腻的上五花来做红烧肉，尤其厨房备菜和烧菜也以感觉为主，也就造成了同样一道菜可能出现部分的分量差距。

再来，红烧鱼同样面临出餐危机，有的店铺选用鲤鱼，有的店铺当天只买到草鱼，还有的店铺是鲢鱼，各色鱼类上桌，总有个价格和品质差距。

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关于红烧肉和红烧鱼如此，其他菜更是雷同。

食客擅长比较，今儿在这家店吃到更差的，或是听说亲朋好友在哪家店吃到分量更足的，肉质更好的，这便容易心里不平衡，时间一久，怨声四起，红杉饭店便接到不少投诉反馈。

起初，霍子明不以为意，只让各店统一标准，务必严格遵守要求。

他派秦伟忠再去打听过，冯记的各家分店每道菜用什么肉的什么部位，以及肉和菜甚至调料的比例都有严格规定。

既然如此，那么红杉也能效仿。

只是想着容易，做起来难！

没有统一的食材供应链和中央厨房进行集中处理、确认部位和分量、切割、包装、分发…十五家分店想做到统一稳定出餐，无异于难于登天。

越来越多的食客不满情绪爆发，毕竟在不同的红杉分店吃到不同的分量和品质，自觉吃亏的食客只会不满。

而十五家店同时爆发客怨，数量惊人。

秦伟忠在十五家店里连轴转。处理这家又处理那家，过去觉得红杉一口气开张十五家分店是财大气粗，现在只悔不当初。

“老板，真不行了，分店太多，想统一标准太难了，实在是做不到。”秦伟忠扛不住，只能找霍子明坦白，“现在好些店生意都受到影响，外头都说红杉好几家店菜不行，比不上其他店。”

狠狠按灭雪茄，霍子明难以置信：“开点分店怎么能弄成这样？外头那些吃饭的要求是不是太高了，差不多得了就行了。”

“可是他们说冯记每家店的肉菜分量都一样，不管在十五家店里的哪家店吃，像红烧肉，一定是三两下五花肉的烧的两斤冬瓜的量，就没出过岔子，还有鱼，鸡鸭，什么菜用什么品种，那是定死了的。”

“怎么可能！”霍子明开了多年饭店，根本不相信能做到十五家分店完全出餐一致。

顶着被食客吐槽的巨大名声压力，霍子明带着秦伟忠亲自去尝了尝冯记在墨川的十五家店。

从城北的分店开始，一家一家店吃，原本以为冯蔓搞出来冯记无非是运气好，懂得一些歪门邪道的伎俩红火起来，可当一路吃到最后一家店时，霍子明不无震惊。

冯记在墨川的十五家店，竟然真的做到了每家店出餐的食材统一、分量统一、味道统一。

不论食客在何时何地，在哪家冯记用餐，品尝到的都是冯记的味道，那是一种稳定的让人熟悉安心的味道。

在最后试菜的冯记总店，霍子明心情沉重地放下筷子，头脑中飞速计算着要运作十五家店，不，还有省内其他八家冯记店铺，甚至还有省外四家店铺的食材供应需要多么强大又稳定的供应。