她先舀出细白的面粉，在案板上堆成个小山，中间扒出个窝。

清水分次倒入窝中，指尖灵活地将周围的面粉一点点拨入，与水融合。初始是絮状，随着她手腕用力，不断揉、揣、叠、压，絮状渐渐成团，再成光滑的一整块。这过程讲究力道均匀，一气呵成。

虞满额角微微见汗，手臂用力，面团在她手下不断变换形状，发出柔韧的“噗噗”声，直到面团光滑不粘手，弹性十足，才盖上湿布静置。接着是醒面后的揉擀，长长的擀面杖在她手中滚动，将面团碾压成均匀的大薄片，反复折叠，刀起刀落，细长均匀的面条便如银丝般铺散开来。

胡妪在一旁看着，时不时夹一筷子冷吃兔，心中暗想：“……这吃食火候味道倒是掌握得不错，颇有些巧思。”

等虞满将煮熟过凉、根根分明的面条放入调好底汤的碗中，铺上烫熟的青菜和煎得金黄的荷包蛋，恭敬地端到胡妪面前。胡妪挑起一筷子送入口中，细细品了品，便指出几处不足：和面时水略多了一分，面条口感稍软；底汤的咸鲜味层次可再丰富些。

虞满凝神听着，在心里默默记下，盘算着如何调整。

指正完毕，胡妪放下筷子，脸色缓和了许多，道：“……不过大体已得要领，差的主要是火候与经验的积累。剩下的，无非是千百遍的重复与琢磨，不必再日日拘在我这儿了。”

虞满惊讶地抬头：“师父，您这是……”

胡妪脸上难得露出一种极淡的笑容，眼角的皱纹显得更深了些：“我祖上传下来的这点讨生活的手艺，总算是没断在我手里。你……可以出师了。”

“您要赶我走啊？”虞满脱口而出。

胡妪睨她一眼：“你不是说要回家？难不成还能天天往京城跑？手艺学到了，就该去用，守着我这老婆子有什么用。”

虞满起身，郑重地向胡妪行了一礼：“多谢师父这些时日的悉心教导。等师父哪天得空来涞州，我一定好好做一桌菜，让师父品评。”

“去去去，”胡妪不耐烦似的摆摆手，转身却从角落一个旧木箱里摸出一个用油布包得严实的小册子，塞到虞满手里，“拿着，这些是我这些年琢磨的几种特色面食的方子，还有熬汤吊汤的诀窍，比前头教你的那些杂些。回去自己看，能学多少看你造化。我这铺子，可离不得人。”

虞满握着那本还带着胡妪掌心温度、边角磨损的小册子，心头涌上一阵热流。她还想说什么，胡妪已经背过身去，开始收拾面案，摆明了送客。

陪着胡妪用了晚饭，又说了会儿话，虞满才回宅子，心里一个念头逐渐清晰起来。

……

琼林苑内，宴开琼林。

露台之上，北向设香案，左右及下方依次排开宴席，锦毯铺地，宫灯高悬，虽在白日，亦显华贵庄严。

引礼官肃容引导，新科进士们按名次鱼贯入座。裴籍随状元、榜眼