贾张氏应道。

「别让我嫂子去了，她挺着个大肚子快生了，万一磕着碰着可不好。」

「知道啦。」

「那我上班去了。」

贾冬生骑上自行车，飞快地赶到轧钢厂。

一看表已经十一点，进后厨正好赶上炒最后一道菜。

「冬生。」

刚踏进后厨，食堂主任方卓就跟了进来。

「方主任，有事？」

方卓平时很少来后厨转悠，毕竟他只负责管理六个食堂的后厨班长，具体事务并不插手。

「跟你说个事。」

方卓开门见山，「现在厂里物资越来越紧张，采购处每月能弄到的食材也越来越少。」

「这跟我们食堂有什麽关系？」

「关系大了。」

方卓解释道，「食材少了，工人们吃得就差，没力气干活怎麽行？」

「可我们后厨也没办法变出食材来啊。」

贾冬生听得一头雾水。

「怎麽没办法？发动后厨的人，谁要是能搞到食材，食堂按市场价双倍收购。」

贾冬生心里一动：别人或许没辙，但他要弄些鱼来卖可不难。

虽说鱼肉比不上猪肉牛肉解馋，但总比青菜强。

「方主任，我只能把消息传下去，至于大伙儿能不能弄到食材就难说了。

您也知道，我们一周六天都在厂里，哪有时间出去采购。」

「我明白，但现在也只能广撒网了。

这日子是一天比一天难过了。」

方卓叹了口气，又聊了几句就走了。

「冬生，老方找你啥事啊？」

傻柱凑过来八卦。

「还真有事。」

贾冬生拍拍手招呼大家，「都停下手里的活儿，说个事儿。」

「啥事啊老贾？」

刘然和另一位八级厨师齐双也围了过来。

后厨原本三位主厨，现在多了贾冬生，等下个月刘然退休就还是三人。

「方主任刚说，以后咱们后厨的人也要帮着采购。

要是在外面碰到鸡鸭鱼肉，可以先垫钱买下，食堂按双倍价钱收。」

「双倍？」

众人眼睛一亮，随即又暗下来——天天在厂里待着，上哪儿找食材去？

「我知道大家平时出不去，不过可以让家里人去转转。

万一碰上卖鸡鸭的，买来就是翻倍的赚头。」

「这主意不错！」

「我媳妇正好闲着，让她去碰碰运气。」

后厨顿时议论纷纷。

贾冬生提高嗓门：「事儿就这麽个事儿，大家抓紧干活吧，工人们快来了。」

「傻柱，我让你准备的东西备好了吗？」

「早备好了。

我说你也真是，堂堂大厨做做招待菜就行了，还亲自掌勺大锅菜？」

傻柱实在不理解。

「这你就不懂了吧。」

贾冬生了解傻柱的脾气，对他的态度并不计较，只是淡然一笑。

」不明白？」

傻柱露出疑惑的表情：」这里面还有什麽讲究不成？」

刘然和齐双也被勾起兴趣，竖起耳朵等着听贾冬生的见解。

」什麽叫真正的厨师？」

贾冬生自问自答：」整天围着灶台转，手里不离锅铲的才算。」

」偷懒谁都会，但真正的厨师绝不能懈怠。」

」只要坚持下厨，手艺就会慢慢积累，总有一天会突然开窍，发现自己有了质的飞跃。」

这番话让三人连连点头。

道理他们都懂，厨艺确实要靠日积月累的练习。

但傻柱很快又提出疑问：」照你这麽说，老刘师傅干了一辈子，手艺应该比你强才对啊？」

」你才二十出头，就算天天练，也比不上人家几十年的功夫吧？」

」这就要说到另一个关键了。」

贾冬生见他们兴致勃勃，便继续解释：」有句老话说得好——」

」什麽话？」

」成功靠的是百分之一的天赋，再加上百分之九十九的汗水。」

」刘师傅能评上七级炊事员，证明他既有天赋又肯下功夫。

但我的天赋可能比他高出那麽一点点。」

」同样的付出，加上这点天赋差距，就能让我在二十岁时超越你们。

明白了吗？」

」啥意思？」傻柱一时没转过弯来。

」就是说，我在厨艺方面比你们更有天分。」

说完贾冬生便转身去准备午饭要做的菜了。

他这番话半真半假。

到了他这个级别的大厨，就算几个月不下厨，手艺也不会退步太多，顶多生疏些，做两道菜就能找回感觉。

但对现在的贾冬生来说，每天做大锅菜很有必要。

重点不在于提升厨艺，而是要适应这个年代的土灶铁锅。

没有燃气灶，只能用柴火灶，这种烹饪方式他前世接触不多，需要时间磨合。

尖椒干豆腐是道地道的东北菜，简单美味又下饭，特别适合大锅烹饪。