一道火爆腰花，要炒得脆嫩又去腥最考验人。

一道山椒牛肉丝，要把牛肉做得细嫩也考技术。

一道卤牛肉，太寻常的菜比如卤味，要做好吃可是很难的。

居然还有地三鲜，小梅同事家里有长辈是东北的，这道菜不是东北那边的菜吗？

同事听家里奶奶说过，虽然市里有东北菜餐厅，但去吃过都觉得不正宗，只是打了一个东北菜的牌子，其实炒出来还是一股本地菜的味儿。

同事果断把这道菜画了勾，她倒要尝尝这道菜地不地道。

等等，怎么连四喜丸子都在菜单上？这是鲁菜啊！

姜葱鸡？这不是广东那边的家常菜吗？

这厨师会的菜系是不是太多了？

第101章

小梅和同事一行人一共点了十二道菜,而他们总共才七个人。

照理说在餐馆吃饭基本是有多少人便点多少道菜，最后再加一个汤就差不多，但大家对宋记的菜肴怀着十万分的期待,看着菜单只觉得样样都想吃。

就这十二道菜都是十分克制几番挑选后才点下的。

菜单拿上去之后，同事小赵便期待住了,不知道宋记的地三鲜味道怎样,如果味道好的话,下次带奶奶来尝尝。

最先上的是小炒菜,未见其影先闻其香，跟普通餐馆的炒菜味道有所不同，大体味道依然是麻辣辛香的，但闻起来没有那股呛人的味，只剩下纯粹的勾人了。

同事们先咽了咽口水,菜一摆上桌，一双双筷子就迫不及待地伸了上去，大家眼神都挺好，全夹中了肉，没有不留神挑到调味料。

小煎五花肉中的肉是切成小小长方体，在锅里先过了一道油，外皮酥脆,嚼起来很是焦香。

或青或红的辣椒段在菜里只是起一个调味作用，吃起来并不觉得辛辣。

小梅吃着连连点头，她是第一次吃这道菜,第一口就让人爱上了。

桌上七个人你一筷我一筷很快把五花肉吃完，好在第二道菜又上来了。

火爆腰花极具视觉吸引力，表面挂着红亮的辣油，色泽极其诱人,腰花卷曲成漂亮的凤尾形，足以见厨师刀工功底，比视觉更有吸引力的当然是香味，泡椒姜蒜的辛辣直冲鼻腔，带着川菜特有的热辣劲儿，0秒唤醒人的食欲。

桌上大家迅速把注意力从五花肉转移到了腰花上，小赵更是率先吃到了一口，第一感觉就是脆嫩，嚼起来满是紧实的肉香，泡椒的酸辣在舌尖蔓延，还意外品尝出了一分清爽。

至于腥味，居然一点没有！

小赵不可思议，赶紧又吃了一口，细细品尝，一般说来餐馆炒火爆腰花都会用白酒去腥，再加上醋调和，以此掩盖腰花的腥味，不过这特别考验厨师技术，很多时候是腥味没去干净，还把酒味也留了下来，可以说是偷鸡不成蚀把米了。

但宋记的腰花任小赵怎么品尝都没尝出酒味和腥味，只有脆嫩，只有肉鲜味，鲜辣咸都平衡得刚刚好，越吃越开胃。

小赵心想宋记的厨师还真有四把刷子啊！

是了，两把刷子已经不足以形容了。

她抬起筷子，准备再细细品尝一下，但筷子在餐盘里一刨，小赵就呆了。

腰花呢？怎么没有了？她才吃两块啊！

再看看同事，一