第163章 传说情报，桃桃大师

【厨道真解（传说）】：广福楼一代大师王，他生前最为人称道的，并非某道特定的菜品，而是他那神乎其技丶化平凡为神奇的「锅气」。

国外abc公司对他的烹饪技法专门拍摄过一期节目。「Breathofthewok」中文译名「锅之呼吸」一一神秘的华夏料理：他的炒饭香透一条街，青菜能吃出肉味儿。

王桑去世前，将他个人对火候与锅气的理解，升华成几乎是玄学的技法，并记录了下来。分为上下两篇。

上篇相对科学，记载了如何通过火力调控与锅体温度结合，让食材在瞬间达到美拉德反应的极致，锁住水分，激发香气。

下篇则更加玄妙，记载了如何与锅建立默契，用特定的翻炒节奏，引导锅内蒸汽与热油的流动来形成气旋。以求味道均匀渗透的同时，锅气十足。

现如今，写在他的笔记本上的上篇，会于明天下午出现在和谐路的废品回收站。

下篇刻于王生前使用的铁锅上，则由他的侄孙挂在转转奢侈品二手网站上。因为售价过高，无人问津。

传说情报内容很长。陈舟仔细梳理了一下。

首先，关键人物王。

这个陈舟之前听余大爷说过。广福楼那位，从盒饭开始的一代名厨。上过国外的电视节目。

陈舟本来还想拜访一下这位前辈的，但对方已经去世了。

其次，大师级别的锅气技法。

上篇贴近科学，那也就是可以通过练习掌握的技术。

系统的积分兑换可以帮助缩短练习过程，不过因为大师这一等级的特殊限制，只有增加见闻才能提高经验条的上限。

陈舟之前从杀鱼大姐那里提升过食材处理丶从郑阿姨这里提升过面点水平。都在专业往上，但没到大师。

这回，应该能提升的是火候控制。

下篇，陈舟更愿意称之为烹饪的艺术，只不过，使用效果未知。估计也是跟大师技艺相关的内容。

当然，最重要的还是获取方式，上篇的日记本被当成废纸，明天下午会出现在和谐路废品站。

地点距离陈舟距离不远，待办事项+1。

可能费些功夫。

记载下篇的铁锅，挂在奢侈品二手平台上。

情报上也说了因为价高无人问津，短时间内不用担心被人买走，但怎麽也得先跟卖方联系一下。

拿到传说级情报之后，陈舟对眼前的生活有一种疏离的感觉。

可能是因为传说总感觉离人的生活很远，但是却真真切切藏在了这麽真实的地方。有些荒诞。

也可能，单纯是查看情报的时间过长。

发呆久了，导致陈舟跟眼前的世界有些距离。

他的心情，激动和好奇都有，毕竟他也不想错过大师级的烹饪手法。

不过，看到对面埋头工作的郑阿姨，还是让陈舟很快回到了现实。

他也包上几个包子，缓了一下。

别的不谈，这次情报还是比较实用的。

无论是自己在家里做菜，还是开店炒菜，烹饪技术都用得上。

「对，就是一则比较实用的情报。」

另一边，店里的三名员工，感觉老板今天心情很好。

他们觉得，可能是生意好的原因。

新推出的小份菜业务挺受欢迎。老板没有白费一番苦心。

于是，他们也跟看陈舟心情都很不错。

整个社区食堂，都笼罩在和谐快乐的氛围当中。

顾客们呢，觉得这家店不仅口味好，用餐环境也好。

无论是后厨打饭的阿姨，还是前厅的服务员小姐姐，都笑呵呵的。

让人感觉，在这里吃饭很舒服。

上午的生意愉快结束。

到下午的时候，陈舟就先在二手奢侈品网站上，搜了一下王大师用过的那口铁锅。

一搜就能找到。

标价二十万九千八，也是真不便宜。

陈舟想着，要是能从图片上看出来文字内容，那就省事了。

可是锅底一片黑。图片也不老大清楚。

看看日期倒是刚挂上去没多久。

而且王前辈的名气，放到现在，也不大管用了。

底下有几个好事的评论，根本不知道王是谁。

「一口黑锅要价二十万九千八？我老板要是有这觉悟就好了。」

「50等一手。」

「50楼上先来。」

陈舟跟评论区的想法，差不太多。

大师技法虽好，但实在是有点太贵了。

陈舟随后又点开卖家的主页。

除了这口锅，还有些卖到几千甚至上万的玩具娃娃。

这些东西还真有成交的。

陈舟抓紧先跟卖家，也就是那位王前辈的侄孙，联系了一下。

王前辈的后人，倒是挺拿他老人家的锅当宝贝。

私聊的时候，给陈舟发了长消息，介绍了一下这口锅：

「锅之呼吸听说过吗？也就是锅气。我这二爷爷可是广福楼的大厨，他当初这门手艺在九十年代的时候，上过外国纪录片的。

这口锅上面就写着怎麽掌握锅气。我要不是因为缺钱还不卖呢。」

可在陈舟发了「便宜点」之后，对方就一直没有回覆。

等到晚上，对方才肯降点价：

「看你是真心实意的，我给你便宜十万。」