林知了点头：“我打算下个月买一千斤，腊月初再把屋里装满。用到来年春三月。”

厨子忍不住走过来：“掌柜的有先见之明。先前夏天最热的那几天，掌柜的也叫我们囤黄豆和杂粮，担心粮价上去。”

林知了同薛理解释：“我们开店做生意，粮食便宜不降价，粮食涨价就跟着涨价，有点不厚道。”

薛理把大花牵出来：“关门吧。”

林知了把门锁上，厨子把碎布头塞门缝里面，确保连只苍蝇都进不去。

饭后回到家中，感觉天色已晚，其实还没到戌时。林知了这一天挺累，洗洗先睡了。薛理在林飞奴房中给他讲今天学的内容，又陪他预习明天可能会学的，看着他写两张字才回屋。

翌日，室外漆黑一片，薛理用林飞奴的斗篷把他包的只露半张脸，林知了驾车，一家三口去店里。

薛理忍不住问：“其实不用起这么早吧？”

林知了：“是不用。早睡早起习惯了，醒来也没什么事啊。早早到店里，我们在店里吃饭是应该的。如果开门前两炷香到店里，吃了饭往柜台后面一坐，你说厨子和伙计会不会有意见？今年没有，明年也会有。你想叫人家早早起来，自己就要以身作则。再说，我一个月分多少钱，他们才多少啊。”

厨子、伙计、采买和洗碗工的月钱加赏钱，没有林知了的零头多。

希望人家心甘情愿赚钱，林知了不舍得让利，就要给足人家情绪价值。哪怕只是在旁边看着，伙计和厨子也会觉得掌柜的在意他们。

薛理：“仁和楼在东市最北边，客人多是北边的商户和坊间百姓。若是殿下叫你在南边再开一家呢？”

林知了：“今天去这里，明天去那里。要是多开几家，就找几个掌柜的。我给掌柜的开高薪，掌柜的亲力亲为！他若是偷懒，导致伙计厨子也不想做事，我就扣掌柜的月钱，或者直接把人辞了。”

薛理：“我以为你会说，那就早上去这里，上午去那里，下午再去别的地方。”

“不了解我！”林知了假装失望，叹了口气，“现在一家店一个月赚两百多，我为了省钱自己盯着。以后三家店乃至四家店，我可以每月花五十贯请掌柜。届时一家店一百多，几家店加一起就是五六百两。远比现在多，就没有必要像现在一样辛苦。否则赚那么多钱没时间用，都给你买徽墨歙砚啊？”

薛理气笑了：“这个时候又分你我？”

“一件事归一件事！”林知了看到仁和楼近在咫尺，稍稍慢下来，薛理下车，提醒她慢点。

林知了驾车到后门，薛理把小舅子抱起来送到屋里。

伙计在院里打水，忍不住问：“掌柜的怎么起这么早？”

“薛大人要习惯早起。”林知了胡扯。

伙计看着薛理关上门出来，就问：“为什么要习惯早起？”

薛理：“过几日我熟悉了刑部事务，就要随刑部尚书上朝。”

伙计记得薛理以前在户部，乃六品小官。闻言惊呼：“你现在是正五品？刑部郎中？！”

林知了：“小点声。”

伙计跟自己升官发财似的：“是不是真的？薛大人，你今年二十几？有没有可能三十岁官至二品？”

薛理：“你想什么呢。太子今年二十八还是储君。我三十八岁能到三品，都是我家祖坟冒青烟！”

林知了去厨房，看到厨子在和面：“晌午蒸馒头和花卷的面？要是包子面难发，以后就用半发面。半发面时间也不够，包子就不做了。改做蒸饺、煎饺和水晶饺以及水晶包。”

厨子明白她为何这样说。

近日早市多了许多做水煎包和煎饺的，虽然不如仁和楼的馅料味道好，但比仁和楼便宜。导致仁和楼的包子和饺子销量不如以前。

厨子：“掌柜的是不